Шашлыки, гриль, барбекю

12 августа 2011 г.

Необычный куриный шашлычек.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек завернуть в полосочки бекона и проткнуть зубочисткой (потом удобно кушать, особено детки у меня так любят). Все выложить на противень, или в любую удобную для вас форму, но с высокими бортиками. Полить соусом, больше ничего ненадо, никакого растительного масла или воды.

29 июля 2011 г.

Крылышки гриль

Рецепт крылышек гриль будет постоянно перекликаться с рецептом грудок, поэтому рекомендую изучить их вместе. Эти два блюда готовились на большом семейном выезде на природу, по этому использовался наиболее универсальный маринад для крылышек

19 июля 2011 г.

Шашлык из свинины, маринованной в помидорах, розмарине и луке

Главный секрет вкусного шашлыка - правильное мясо. Оно должно быть свежее, ранее не замороженное. Я чаще всего использую шейку. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками. Перемешать мясо и лук. Добавить помидоры, тщательно перемешать.

17 июля 2011 г.

Форель запеченная в фольге на мангале

Рыбу помыть под холодной водой и отрезать плавники. Лимон нарезать кольцами. Зелень помыть и крупно порубить. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Масло смешать с чесноком, посолить, поперчить. Отрезать два больших листа фольги и смазать их подсолнечным маслом. Рыбу посолить и положить на фольгу. Сливочное масло, лимон и половина зелени засунуть в брюшное отверстие форели.

6 июля 2011 г.

Шашлык из куриной грудки в духовке

на 1 кг куриной грудки майонез/сметана 3 ст ложки, соевый соус 5 ст ложек, специи по вкусу. Режем филе крупными кусками, добавляем майонез/сметана + соус+специи и в холодильник мариноваться (чем дольше, тем лучше), разогреваем духовку до 250 град, нанизываем филе на шпажки, выкладываем на противень глубокий и ждем 30 мин

30 июня 2011 г.

Шашлык по-новому

На майские праздники делали шашлык на улице, а замачивала мясо я по-новому. Свинину режем кусками, солим, перчим и заливаем горчицей, оставляем часа на 3. Теперь добавляем лук кольцами, перец болгарский ( был красный и желтый), укроп, и кефир - все перемешиваем и оставляем на ночь или делаем утром и оставляем до вечера.

28 июня 2011 г.

Шашлык из сала

В моём советском детстве, когда мы с родителями жили в Иркутске, почему-то было тяжело купить мясо. Возможно от того, что оно продавалось на рынке за большие деньги и родители не могли себе это позволить.

24 июня 2011 г.

Свинина на гриле

В Новосибирском Академгородке есть кафе, называется «Восток-Запад». Когда оно только открылось, я распробовал в этом кафе блюдо, под названием свинина-гриль. Со временем я захотел воспроизвести это блюдо в домашних условиях,

22 июня 2011 г.

Шампиньоны в углях

Шампиньон сам по себе гриб неинтересный в плане вкусовых качеств. Но попробуйте нафаршировать шампиньоны тёртым пармезаном, разными травами и специями, завернуть в фольгу да запечь в углях. Узнаете немного нового про этот гриб.

22 июня 2011 г.

Крылышки куриные по-азиатски

Способ приготовления: Крылышки тщательно вымыть, просушить, натереть солью и отложить. Отдельно в большой миске соединить все указанные ингредиенты для маринада, взбить венчиком. Выложить крылышки в миску и перемешать руками. Затем крылышки придавить широкой тарелкой, сверху поставить груз и убрать миску в холодильник (лучше на ночь).

10 июня 2011 г.

Шашлык из баранины

Баранину вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать как на шашлык, большими кубиками. Лук почистить и нарезать колечками. Выложить на дно большого пластикового контейнера рубленую кинзу, сверху слоями баранину и лук, присыпать все тмином, поперчить и залить Таном.

7 июня 2011 г.

Шашлык в томатном соке

Лук очищаем, нарезаем кольцами. Укладываем кусочки мяса и лук кольцами в емкость для маринования. Выливаем в мясо томатного сока и белого вина. Добавляем специи, солим. Все тщательно перемешиваем. Оставляем шашлык мариноваться на 4 часа.Теперь самое время заняться приготовлением соуса, для нашего шашлыка.

31 мая 2011 г.

Ленивый кебаб

Люля-кебаб готовлю на шампурах, но недавно сделали на решетке и очень понравилось. Намного проще, а вкус восхитительный..

31 мая 2011 г.

О шашлыке

Режем мясо на удобные кусочки (чтобы в кулаке зажатом помещались - именно так на шампур нанизывают), лук - полукольцами, специи, соль и перец, добавляем сметану и хорошенько разминаем как тесто, чтобы лук пустил сок

30 мая 2011 г.

Бастурма для шашлыка

Нарезаем всю зелень и смешиваем с мясом. Нарезаем репчатый лук кольцами и так же отправляем к мясу. Выжимаем сок лимона в бастурму. Добавляем специи и тщательно перемешиваем. Даем настояться 2 часа. Нанижите мясо на маленькие шампуры. (Без лука! ) Иначе все пропало! Выпекайте 10-15 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной.

29 мая 2011 г.

Шашлык на вине

Действительно вкусно, какой-то новый вкус шашлыков, не приевшийся, удивило.. Мягкий, просто обалдеть. В мясе остается легкий привкус вина... у вас тоже? ...такой странный. Делали на красном сухом "Монастырская изба".

27 мая 2011 г.

А-ля шашлык (мясо на мангале - быстро и без уксуса)

Смысл моих отличий – это:
1. Толщина кусков. Очень важно! Не тоньше 4 см.
2. Степень жара углей. Он должен быть средним, ближе к слабому, чтобы мясо без обугливания могло жариться 25-30 минут. Если жар сильный, сбрызните угли водой слегка для охлаждения. Или отгребите их в сторону. Не залейте от старательности

22 мая 2011 г.

Куриный шашлык на сковороде

должны были с мужем выехать на природу, но не получилось, не пропадать же добру, вот и пожарила, надо куриные бёдрышки разрезать на 2-3 части залить майонезом, кетчупом и пивом, добавить специи для шашлыка и лук кольцами и оставаить на 4-5 часов

13 мая 2011 г.

Шашлык из печени

Просто режем на кусочки свинную печень, солим и перчим по вкусу. Муж еще майонеза добавляет немного. Еще нам нужна будет жировая сетка, в которую мы обматаем шашлык и так будем жарить. Сетка эта придает сочности, и печень с ней вообще не сухая, а вкусная-превкусная!